Analiza wpływu wybranych diet na skórę

Wprowadzenie do tematyki pracy

Odpowiednio zbilansowana dieta ma duży wpływ na rozwój i stan skóry, włosów i paznokci. Niniejsze opracowanie przedstawia jakie składniki mineralne, odżywcze i witaminy są niezbędne do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania skóry , włosów i paznokci. Skóra, włosy i paznokcie stanowią odzwierciedlenie stanu zdrowia człowieka. Niedobór witamin i składników mineralnych w organizmie powoduje pogorszenie wyglądu, zdrowia i kondycji psychofizycznej. W celu poprawy wyglądu i stanu skóry należy zadbać o zdrowe i racjonalne odżywianie.

Czym jest skóra?

Skóra jest największym narządem ciała człowieka i stanowi stanowi zewnętrzną warstwę ciała ludzkiego. U dorosłej osoby jej powierzchnia stanowi 2m2. Skóra ma grubość od 250µm do 4 mm. W budowie anatomicznej skóry wyróżnia się trzy warstwy: naskórek, skórę właściwą, tkankę podskórną.

Naskórek z łac. epidermis jest nabłonkiem wielowarstwowym płaskim, którego warstwy zewnętrzne mogą być zrogowaciałe. Z tego względu naskórek składa się z warstwy zewnętrznej zrogowaciałej i warstwy głębszej (wewnętrznej) nierogowaciejącej.

Zewnętrzna warstwa naskórka ochrania organizm przed wnikaniem drobnoustrojów oraz pełni funkcję ochronną, dzięki obecności keratyny. Powierzchnia naskórka jest gładka i widoczne są w niej bruzdy i grzebienie skóry. Bruzdy skóry z łac. sulci cutis występują w postaci zagłębień, natomiast grzebienie skóry z łac. cristae cutis występują w postaci wyniosłości. Zagłębienia i wyniosłości naskórka tworzą linie kapilarne. Mogą też występować kępki dotykowe z łac. toruli tactiles.

W najgłębszych warstwach naskórkach znajduje się barwnik melanina. Melanina występuje w postaci drobnych ziaren i ochrania organizm przed nadmiernym nasłonecznieniem. Najwięcej barwnika występuje w brodawce sutka i jego otoczce, w skórze dołu pachwowego i narządów płciowych zewnętrznych.

Skóra właściwa z łac. corium s. dermis składa się z warstwy brodawkowej i siateczkowej. Warstwa brodawkowa posiada łącznotkankowe brodawki, które zawierają naczynia krwionośne i są uwypuklone w kierunku naskórka.

Warstwa siateczkowa jest zbudowana z tkanki łącznej włóknistej zwartej, która tworzy sieci o romboidalnych oczkach. W sieciach o romboidalnych oczkach znajdują się odcinki wydzielnicze gruczołów skóry łojowych i potowych oraz brodawki i cebulki włosów. Wydzielina gruczołów łojowych natłuszcza naskórek i włosy,natomiast wydzielina gruczołów potowych składa się z wody, pewnej ilości chlorku sodu i mocznika. Wydzielanie potu związane jest z termoregulacją oraz z mechanizmami obronnymi.W skórze właściwej znajdują się liczne zakończenia nerwowe , które odbierają czucie powierzchniowe (np. uczucie dotyku , ucisku, zimna, ciepła oraz bólu) oraz mięśnie gładkie znajdujące się w brodawce sutka i mosznie.

Skóra właściwa składa się z tkanki łącznej zawierającej włókna kolagenowe i elastynowe. Jest sprężysta i wytrzymała na rozerwanie. Kolagen powoduje sprężystość, jędrność, właściwe nawilżenie skóry oraz ciągłą odbudowę jej komórek. Zawiera duże ilości glicyny i proliny oraz hydroksyproliny i hydroksylizyny, które powstają w obecności witaminy C. Synteza kolagenu może być zablokowano z powodu braku witaminy C powoduje szkorbut uszkadzając skórę, błony śluzowe i wypadanie zębów. W budowie skóry właściwej uczestniczą hormony tarczycy, estrogeny, androgeny, parathormon, hormon wzrostu i czynniki wzrostowe oraz insulina.

Tkanka podskórna z łac. tela subcutamea jest zbudowana z tkanki łącznej włóknistej luźnej zawierającej komórki tłuszczowe (adipocyty) o różnej wielkości zgrupowane w tzw. zraziki tłuszczu. W tkance podskórnej znajdują się naczynia krwionośne, chłonne i włókna nerwowe. Pełni ona funkcje podporowe i ochrania przed urazami mechanicznymi. Tkanka podskórna stanowi magazyn energetyczny organizmu. Posiada ona różną grubość np. występuje w pośladkach, policzkach i skroniach , natomiast nie występuje na powiekach.

Spis treści pracy

Wstęp

2. Budowa i funkcje skóry i jej wytworów

2.1. Budowa anatomiczna skóry i jej wytworów

2.1.1. Skóra

2.1.2. Wytwory naskórka

2.2. Funkcje skóry i jej wytworów

2.2.1 Skóra

2.2.2 Wytwory skóry

3. Wpływ zbilansowanej diety na organizm

4.Wpływ mikro i makroelementów na zdrowie i skórę człowieka

4.1.Makroelementy

4.2 Mikroelementy

5. Wpływ wybranych diet na zdrowie i skórę człowieka

5.1 Dieta kopenhaska

5.2.Dieta Dukana

5.3 Dieta kapuściana

Wnioski

Podsumowanie

Literatura